Cách phân biệt vang ngọt và vang chát dựa theo 7 tiêu chí

Giữa những chai rượu vang đa dạng với nhiều chủng loại và kiểu dáng khác nhau, bạn muốn tìm một chai vang ngọt hoặc vang chát ưng ý nhưng lại không biết phân biệt như thế nào? Trong bài viết dưới đây, Jacob’s Creek sẽ gợi ý cho bạn 7 tiêu chí giúp phân biệt vang ngọt và vang chát chính xác, từ đó giúp bạn lựa chọn được chai vang phù hợp với sở thích cũng như dịp thưởng thức. Cùng theo dõi ngay!

Hai loại vang này có nhiều điểm khác biệt, từ hương vị đến nồng độ cồn, món ăn kèm, dịp thưởng thức,… Để thực sự hiểu rõ về 2 dòng vang ngọt và vang chát, bạn có thể tham khảo bảng so sánh tổng quan dưới đây:

Bảng so sánh rượu vang ngọt và rượu vang chát

Cùng so sánh chi tiết rượu vang ngọt và rượu vang chát theo 7 tiêu chí trên:

1. Hương vị

Tiêu chí đầu tiên để phân biệt vang ngọt và vang chát là hương vị. Hương vị của 2 loại này hoàn toàn khác nhau cụ thể:

• Rượu vang ngọt: Vang ngọt có vị ngọt dễ uống, không gây cảm giác nặng nề, rất thích hợp cho phụ nữ hoặc những người mới bắt đầu làm quen với rượu vang. Cụ thể hơn, vị giác sẽ được “đánh thức” bởi hương trái cây chín căng mọng, giòn tươi cùng dư vị ngọt ngào và thanh mát lưu lại nơi hậu vị.
• Rượu vang chát: Vang chát mang đến vị chát rõ ràng, cảm giác giống như khi uống trà, ăn lựu hoặc ăn socola đen. Sở dĩ có vị chát vì trong vang chát chứa nhiều tannin (một hợp chất polyphenol tan trong nước, đến từ nho và thùng gỗ sồi, tạo nên hương vị và cấu trúc đặc trưng cho từng loại vang). Cụ thể hơn, bạn sẽ cảm thấy vị đậm đà, bùng nổ nơi khoang miệng, mang lại sự kích thích vị giác mạnh mẽ, ấn tượng.

Những chai vang chát ví dụ như rượu vang Jacob’s Creek Double Barrel Shiraz thường mang lại cảm giác đậm đà, quyến rũ với hương thơm nồng nàn khi thưởng thức

2. Hàm lượng đường

Rượu vang ngọt có hàm lượng đường trên 0,1%, cao hơn rượu vang chát chỉ ở mức 0,1% trở xuống:

• Rượu vang ngọt có hàm lượng đường dư cao, thường trên 0,1% (tương đương > 10g đường/ lít). Bởi vì trong quá trình làm vang ngọt, nhà sản xuất thường sử dụng loại nho có hàm lượng đường cao và không để cho con men chuyển hóa hết đường thành cồn. 
• Rượu vang chát có hàm lượng đường dư thấp, thường chỉ ở mức 0,1% trở xuống (tương đương ≤ 10g đường/ lít). Ngược lại với vang ngọt, khi sản xuất vang chát, nhà sản xuất để con men chuyển hóa hết đường thành cồn và khí CO2. 

3. Nồng độ cồn

Khi so sánh nồng độ cồn giữa vang ngọt và vang chát, ta thấy vang ngọt thường có nồng độ cồn thấp từ 9% – 10%, trong khi vang chát có nồng độ cồn cao hơn từ 12% – 15%:

• Rượu vang ngọt có nồng độ cồn thấp, từ 9% – 10% do đường trong vang ngọt không chuyển hóa hết thành ethanol. Khi uống thực khách sẽ thấy rõ một cảm giác cay the mới lạ nơi đầu lưỡi và nhẹ dần ở hậu vị.
• Rượu vang chát có nồng độ cồn từ trung bình cao đến cao, từ 12% – 15% nên khi uống sẽ cảm nhận rõ chất tannin mềm mại, êm dịu hơn và cảm giác một chút nóng bừng nơi cuống họng.

>>> Có thể bạn quan tâm: Giải đáp: Rượu vang có độ cồn bao nhiêu?

4. Loại nho thường được sử dụng

Bất kỳ loại nho nào cũng có thể làm thành phần chính của vang ngọt và vang chát. Tuy nhiên, có những giống nho đặc biệt thường được nhà sản xuất ưu tiên sử dụng để tạo ra 2 loại vang này. Để nhận biết vang ngọt hay chát, bạn có thể tìm thông tin về giống nho trong tên sản phẩm hoặc tham khảo trên website chính hãng:

• Rượu vang ngọt: Thường sử dụng các loại nho như Tokaji, Sauternes, Port, Riesling, Icewine/ Eiswein, Vouvray, Moscato,…
• Rượu vang chát: Thường sử dụng các loại nho như Pinot Blanc, Pinot Noir, Malbec, Merlot, Tempranillo, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Chardonnay,…

Nho Moscato được sử dụng để sản xuất rượu vang ngọt

>>> Bên cạnh các giống nho trên, thế giới rượu vang còn rất nhiều giống nho đặc biệt khác, bạn đọc có thể tham khảo thêm tại bài viết Các giống nho làm rượu vang phổ biến trên thế giới

5. Thời gian lên men

Thời gian lên men của rượu vang ngọt thường ngắn hơn rượu vang chát, cụ thể:

• Rượu vang ngọt được ủ trong thời gian ngắn để đường trong nho không chuyển hóa hết thành cồn, điều này nhằm giữ lại một phần đường dư tạo nên hương vị ngọt đặc trưng cho rượu.
• Rượu vang chát có thời gian ủ thùng lâu hơn giúp cho chất tannin trở nên mềm mượt và quyến rũ.

Thời gian lên men vang ngọt và vang chát có độ dài khác nhau để đảm bảo hương vị đặc trưng khi thưởng thức

6. Món ăn kèm

Sự khác biệt tiếp theo giữa rượu vang ngọt và rượu vang chát đó là món ăn kèm, cụ thể:

• Rượu vang ngọt phù hợp với các món tráng miệng, đồ ăn nhẹ và trái cây như các loại kem; bánh brownies, phô mai ngọt và salad rau quả,… 
• Rượu vang chát được dùng kèm với món chính do có hàm lượng đường thấp, có thể kể đến như bò bít tết, BBQ, thịt hun khói,…

>>> Để tìm hiểu chi tiết về các món ăn kèm rượu vang, bạn có thể tham khảo bài viết: Uống rượu vang ăn gì? Hướng dẫn chọn món ăn kèm 4 loại vang phổ biến

7. Dịp thưởng thức

Chính vì sự khác biệt trong hương vị, món ăn kèm,… nên vang ngọt và vang chát sẽ được sử dụng cho những dịp khác nhau, cụ thể:

• Rượu vang ngọt thích hợp cho các buổi hẹn hò, các bữa tiệc nhẹ hoặc để thưởng thức một mình.
• Rượu vang chát thích hơp cho các bữa ăn trang trọng, các bữa tiệc sôi động.

Gợi ý một số chai vang ngọt và vang chát nổi tiếng

Không ít người thắc mắc nên uống vang chát hay vang ngọt. Trên thực tế, việc lựa chọn rượu vang ngọt hay rượu vang chát sẽ tùy thuộc vào khẩu vị, sở thích và đặc biệt là dịp thưởng thức, món ăn kèm. Dưới đây là gợi ý một số chai vang ngọt và vang chát nổi tiếng từ thương hiệu Jacob’s Creek mà bạn có thể tham khảo:

2 chai vang ngọt Úc nổi tiếng

Vang ngọt của Jacob’s Creek có nồng độ cồn thấp, là sự lựa chọn đặc biệt phù hợp cho phái nữ và những người mới tiếp xúc với rượu vang. Mang hương vị nhẹ nhàng, tươi mát và tinh tế, những chai vang này là nhân tố không thể thiếu trong những buổi tiệc nhẹ hoặc các dịp hội ngộ ấm cúng bên gia đình cùng những người thân yêu.

2 chai vang ngọt nổi tiếng được người dùng ưa chuộng hiện nay từ thương hiệu Jacob’s Creek

Bạn có thể tham khảo 2 chai vang ngọt nổi tiếng dưới đây đến từ thương hiệu Jacob’s Creek:

• Rượu vang Jacob’s Creek Moscato Rosé: Những giọt vang hồng nhạt mang hương thơm của trái cây mùa hè tươi mọng, giòn ngọt. Với hương thơm ngọt ngào cùng vị chua nhẹ, rượu mang lại cảm giác mềm mại và tinh tế nơi đầu lưỡi. Bạn có thể kết hợp ăn kèm với các món hải sản cay và trái cây.
• Rượu vang Jacob’s Creek Moscato: Chai vang “gói trọn” hương vị ngọt ngào, tươi mát, lôi cuốn của hương hoa và quả nhiệt đới. Chai rượu vang này rất phù hợp khi kết hợp với các món tráng miệng ngọt ngào, các món ăn nhẹ như bánh kem, salad hoặc mỳ ống.

Hương vị tươi mát, trẻ trung của những chai vang ngọt Jacob’s Creek Moscato phù hợp với những bữa tiệc sôi động mùa hè

>> Bạn có thể tìm hiểu thêm các loại rượi vang ngọt tại bài viết: Các loại rượu vang ngọt được ưa chuộng hiện nay

3 chai vang chát Úc nổi tiếng

Vang chát với nồng độ cồn cao và đa dạng các tầng hương vị lôi cuốn và dịu êm, là sự lựa chọn hàng đầu của các tín đồ rượu vang.

3 chai vang chát được người dùng ưa chuộng hiện nay

Dưới đây là 3 chai vang chát của thương hiệu Jacob’s Creek mà dân sành vang không nên bỏ qua:

• Rượu vang Jacob’s Creek Classic Chardonnay: Những giọt vang màu vàng rơm mang hương vị trái cây sống động của cam, quýt quyện cùng hương gỗ sồi thơm ngon, tinh tế lưu lại nơi cuống họng và rất hợp để thưởng thức cùng với món cá trắng hoặc mì gà kem.
• Rượu vang Jacob’s Creek Double Barrel Shiraz: Những giọt vang đậm đà là sự kết hợp hoàn hảo giữa mùi vị thơm ngát của quả chín và hương thơm từ gỗ sồi. Bạn sẽ cảm nhận rõ chất tanin mạnh mẽ nhưng lại êm dịu, không gây cảm giác khô đắng nơi hậu vị và có thể kết hợp ăn kèm cùng các món phi lê, bò cuộn xông khói.
• Rượu vang Jacob’s Creek Classic Cabernet Sauvignon: Những giọt vang đỏ hồng ngọc đậm bắt mắt mang hương vị trái cây đỏ chín ngọt và hương thảo mộc tươi nhẹ nhàng, lôi cuốn. Vị chát đầy đặn của quả lý chua đen và mận sẽ tròn trịa, đậm đà hơn nếu bạn kết hợp cùng đùi cừu ướp nướng, mì Ý Tagliatelle hoặc burger nhân nấm mèo khô.

Rượu vang Jacob’s Creek Classic Cabernet Sauvignon mang vị chát đặc trưng phù hợp với những bữa ăn tối nhẹ nhàng bên ánh nến

Trong bài viết trên, Jacob’s Creek đã chia sẻ đến bạn 7 tiêu chí phân biệt vang ngọt và vang chát chính xác nhất. Việc hiểu rõ và phân biệt được các đặc điểm như mùi hương, món ăn kèm,… của mỗi loại vang sẽ giúp bạn có thể lựa chọn chai vang phù hợp cho từng hoàn cảnh thưởng thức khác nhau.

Theo dõi Jacob’s Creek để cập nhật thêm nhiều thông tin thú vị về thế giới rượu vang:

• Website: https://www.jacobscreek.com/vi-vn/
• Fanpage: https://www.facebook.com/JacobsCreekVN

*Thưởng thức có trách nhiệm. Không chia sẻ nội dung này cho người dưới 18 tuổi