Rót rượu vang đúng cách cũng là một “bí quyết” giúp bạn dễ dàng cảm nhận các tầng vị đặc trưng của rượu vang trong những lần thưởng thức đầu tiên. Vậy dân sành vang chính hiệu rót rượu như thế nào? Bạn cần chuẩn bị những gì trước khi bắt đầu rót? Hãy cùng Jacob’s Creek tìm hiểu cách rót rượu vang chuẩn chuyên nghiệp như nhà hàng, khách sạn trong bài viết dưới đây nhé!
1. 4 bước chuẩn bị trước khi rót rượu vang
Với nhiều tín đồ yêu vang, thưởng thức rượu vang đúng cách là một nghệ thuật, một hành trình khám phá và tận hưởng những tầng vị tinh tế. Để tận hưởng trọn vẹn trải nghiệm vị giác thú vị này, bạn cần chuẩn bị kỹ lưỡng trước khi rót rượu vang với 4 bước tham khảo dưới đây:
1.1. Bước 1: Làm lạnh rượu vang ở nhiệt độ thích hợp
Rượu vang khi được làm lạnh đúng cách sẽ mang đến hương vị hoàn hảo và ngon miệng hơn. Nhiệt độ làm lạnh cụ thể cho từng loại rượu vang là:
- Rượu vang đỏ: 15 – 18 độ C
- Rượu vang trắng và vang hồng: 8 – 12 độ C
- Rượu vang ngọt: 8 – 14 độ C
- Rượu vang sủi: 6 – 10 độ C
Để duy trì độ lạnh rượu vang trong quá trình thưởng thức, bạn nên chuẩn bị thêm xô đá lạnh và đặt chai vang theo tư thế nằm nghiêng. Phương pháp này giúp gia tăng diện tích tiếp xúc giữa thân chai và đá, hạn chế trường hợp rượu bị nóng lên và duy trì nhiệt độ ổn định.
Làm lạnh rượu bằng các xô đá là một lựa chọn đầy tinh tế và tiện lợi để bạn thưởng thức những giọt vang thượng hạng thêm phần trọn vẹn.
1.2. Bước 2: Mở nắp chai rượu vang
Với những chai rượu vang dùng nút vặn nhôm, bạn có thể mở dễ dàng bằng cách giữ chặt cổ chai và vặn nút chai ngược chiều kim đồng hồ.
Với những chai vang dùng nút bần truyền thống, bạn hãy dùng phần đầu xoắn kim loại trên dụng cụ mở chuyên nghiệp và tiến hành theo hướng dẫn sau đây:
- Bạn dùng thanh kim loại hình xoắn ốc của dụng cụ khui và cắm vào giữa nút bần theo phương thẳng đứng. Sau khi đảm bảo thanh xoắn đã được đặt thẳng và đúng trung tâm, bạn thực hiện thao tác vặn xoay dụng cụ khui một cách nhẹ nhàng.
- Bạn giữ chặt phần tay cầm bằng gỗ (hoặc phần đầu kim loại của thanh xoắn) sau đó nhấn nhẹ và xoắn theo chiều kim đồng hồ khoảng 6.5 vòng.
- Tiếp theo, bạn dùng tay trái giữ chặt cổ chai đồng thời tay phải nhẹ nhàng kéo nút bần ra khỏi miệng. Khi đó, nút chai sẽ dần dần được lấy lên mà không bị vỡ vụn hay kẹt lại.
Bạn chèn thanh kim loại xoắn ốc vào giữa nút bần để có thể mở nắp vang hiệu quả hơn
| Nếu trong nhà không có sẵn dụng cụ mở rượu chuyên nghiệp, bạn có thể tham khảo các cách mở rượu trong bài viết “Bật mí 10 cách mở nút rượu vang khi không có dụng cụ đơn giản tại nhà” |
1.3. Bước 3: Lau sạch miệng chai
Một điều quan trọng trong quy tắc rót rượu vang đó là bạn nên lau phần miệng chai bằng khăn sạch trước khi rót rượu. Vì sau khi mở nút, những mảnh vụn từ nút bần hoặc bụi bẩn có thể còn sót lại. Phương pháp này hạn chế tình trạng bụi bẩn lẫn vào rượu vang trong khi rót, gây ảnh hưởng đến quá trình thưởng thức và chất lượng của vang.
1.4. Bước 4: Cho rượu vang “thở”
Với những chai vang đỏ và một số chai vang trắng cao cấp, bạn cần để rượu “thở” trong bình decanter khoảng 30 phút – hơn 1 tiếng trước khi rót ra ly. Quá trình này giúp vang tiếp xúc với không khí nhiều hơn, đồng thời khiến các tầng hương thơm đặc trưng của vang được đánh thức và bung tỏa mạnh mẽ. Đây cũng là phương pháp hiệu quả để làm mềm chất tannin trong rượu, giúp chai vang trở nên dễ uống hơn.
Ngoài ra, với những chai vang đỏ lâu năm trong hầm rượu, bạn có thể dùng bình decanter để lắng cặn sau đó gạn ra ly thủy tinh. Quá trình này giúp tăng độ trong và tính thẩm mỹ của vang khi thưởng thức.
Để rượu vang đỏ “thở” là cách giúp vang tự hoàn thiện những mùi hương tinh tế được ẩn giấu trong chai
Bạn đọc có thể tham khảo thêm bài viết Giải thích tại sao rượu vang cần thở để biết cách cho rượu vang “thở” đúng chuẩn.
2. 5 bước rót rượu vang đúng chuẩn
Bạn muốn tạo ấn tượng trong bữa ăn gia đình hay bữa tiệc sang trọng bằng kỹ năng rót rượu vang đầy tính nghệ thuật và chuyên nghiệp? Để nâng tầm trải nghiệm thưởng thức, bạn có thể tham khảo cách rót rượu vang đúng cách qua 6 bước đơn giản sau đây:
2.1. Bước 1: Chuẩn bị ly uống rượu vang phù hợp
Bạn hãy để sẵn các ly uống rượu vang trên bàn và tiến hành rót theo chiều kim đồng hồ. Ngoài ra, để tôn lên màu sắc quyến rũ và hương vị đặc trưng của từng chai vang, việc lựa chọn hình dáng và kích thước ly rượu uống vang phù hợp là điều vô cùng cần thiết. Ví dụ như:
- Với rượu vang đỏ: Bạn nên sử dụng loại ly uống có chân đế cao, bầu ly to tròn, miệng rộng như bông hoa tulip.
- Với rượu vang trắng: Bạn nên sử dụng loại ly uống chân cao, thân dài và phần bầu rộng vừa phải hình chữ U. Lưu ý, phần miệng ly sẽ hẹp hơn so với ly cho rượu vang đỏ. (Xem thêm: Phân biệt ly vang trắng và ly vang đỏ)
- Với rượu vang sủi: Bạn nên sử dụng loại ly uống chiều cao khoảng 18 – 20.5 cm, phần thân ly cao khoảng 9 – 11.5cm. Đặc biệt, phần miệng ly hẹp có đường kính 6.35cm là phù hợp nhất giúp duy trì độ sủi trong thời gian dài.
Ngoài ra, những ly vang có thể bám bụi nếu để trong tủ kính lâu ngày nên bạn hãy rửa sạch và lau khô trước để quá trình rót diễn ra thuận lợi hơn.
Lựa chọn ly uống rượu vang phù hợp thể hiện sự tinh tế và am hiểu của người thưởng thức
2.2. Bước 2: Cầm chai rượu vang đúng chuẩn
Để cầm chai rượu vang đúng cách, hãy đặt tay ở nửa thân dưới hoặc gần đáy chai. Có 1 lưu ý chung rất quan trọng: bạn không được nắm phần trên cổ chai và áp lòng bàn tay vào thân chai vì sẽ làm chai vang ấm lên và ảnh hưởng đến chất lượng rượu khi rót.
Dưới đây là hai cách cầm chai vang bạn có thể tham khảo:
- Cách 1: Nâng phần thân dưới hoặc đáy chai vang bằng một tay giúp giữ chai chắc chắn và kiểm soát lực rót dễ dàng. Đồng thời, tay còn lại cầm khăn để lau miệng chai sau khi rót rượu.
- Cách 2: Giữ phần thân dưới hoặc đáy chai bằng một tay và dùng tay còn lại đỡ nhẹ phần cổ chai khi rót.
Mẹo nhỏ mách bạn:
|
2.3. Bước 3: Rót rượu vang vào ly
Để rót vang dễ dàng, bạn nên đưa miệng chai vang vào gần thành ly, lưu ý không được chạm trực tiếp. Trong quá trình rót, bạn nên giữ tốc độ dòng chảy ổn định, không đổ quá nhanh hoặc quá chậm. Hơn nữa, hãy cố gắng không làm rung tay, vì điều này có thể khiến rượu vang bị sủi bọt không mong muốn (trừ dòng vang sủi).
Ngoài ra, bạn không nên rót vang đầy ly sẽ gây khó khăn cho người cầm và thể hiện sự thiếu tinh tế. Để có trải nghiệm thưởng thức vang tốt nhất, bạn nên rót lượng vang vừa phải từ 1/2 – 1/3 độ cao của bầu ly.
Rót rượu vang là một cả một nghệ thuật đòi hỏi sự tỉ mỉ, tinh tế và chuyên nghiệp
2.4. Bước 4: Lau sạch miệng chai lần 2
Khi gần đến điểm rót tiêu chuẩn trên ly uống, bạn nhẹ nhàng xoay chai rượu theo chiều kim đồng hồ khoảng 1/4 vòng và hướng miệng chai thẳng lên. Nếu có giọt rượu chảy ra ngoài miệng chai, hãy dùng khăn sạch lau để giữ tính thẩm mỹ, sang trọng, đồng thời thể hiện sự chu đáo của bạn.
2.5. Bước 5: Kết thúc quá trình rót rượu vang
Khi kết thúc quá trình rót, bạn cần đóng kín nắp chai và tiếp tục bảo quản trong xô đá. Nếu không thể thưởng thức hết rượu trong một lần, bạn không nên mở nắp chai vang quá lâu. Vì khi rượu vang tiếp xúc với không khí sẽ xảy ra quá trình oxy hóa làm giảm tuổi thọ của rượu đồng thời khiến màu sắc và hương vị rượu thay đổi.
Đóng kín miệng chai vang là lưu ý quan trọng giúp vang giữ hương vị tuyệt hảo, tránh bị oxy hóa khi uống
3. 3 lưu ý khi rót rượu vang trong các bữa tiệc
Khi tự tổ chức tiệc tại nhà, việc rót rượu vang cho khách mời thể hiện sự chu đáo, tinh tế và thành ý của gia chủ. Dưới đây là 3 điều bạn cần lưu ý để bạn có thể hoàn thành tốt nhiệm vụ này:
- Phục vụ rượu vang theo cấp độ tăng dần từ vang nồng độ cồn thấp đến vang nồng độ cồn cao, vang trắng trước vang đỏ, vang thường trước vang ngon và vang chua rồi mới tới vang ngọt. (Tham khảo thêm thông tin Độ cồn của rượu vang)
- Giới thiệu những thông tin cơ bản của chai rượu vang cho khách mời và những người tham gia tiệc trước khi mở nút chai. Bạn nên giới thiệu đầy đủ tên rượu vang, nguồn gốc xuất xứ, niên vụ, giống nho và mùi vị đặc trưng.
- Bạn nên thay thế toàn bộ ly uống khi chuyển sang thưởng thức loại rượu vang khác. Điều này đảm bảo hương vị rượu vang không bị trộn lẫn và giúp khách mời thưởng thức trọn vẹn tầng vị phức tạp, thơm ngon của từng chai vang.
Rót rượu vang tưởng chừng đơn giản nhưng lại là một nghệ thuật đòi hỏi sự tỉ mỉ và tinh tế. Qua những chia sẻ trên, bạn đã có thể biết cách rót rượu vang đúng cách như dân sành vang chính hiệu, đồng thời thể hiện sự chu đáo và đẳng cấp của bản thân. Chúc bạn có những trải nghiệm thưởng thức vang thật trọn vẹn và thú vị!
*Thưởng thức có trách nhiệm. Không chia sẻ nội dung này cho người dưới 18 tuổi!