Bạn muốn bảo quản rượu vang tại nhà bằng tủ lạnh nhưng băn khoăn không biết có nên để vang trong tủ lạnh không và nếu rượu vang để tủ lạnh thì chất lượng và tuổi thọ có bị ảnh hưởng gì không? Trong bài viết dưới đây, Jacob’s Creek sẽ giải đáp thắc mắc “có nên bảo quản rượu vang trong tủ lạnh không” cũng như một số thắc mắc khác liên quan đến việc để rượu vang trong tủ lạnh.
1. Không nên bảo quản rượu vang trong tủ lạnh
Đối với thắc mắc có nên để rượu vang trong tủ lạnh không thì lời khuyên từ Jacob’s Creek đó là: bạn KHÔNG NÊN bảo quản vang trong tủ lạnh, bởi vì hương vị của rượu sẽ bị ảnh hưởng đáng kể, cụ thể:
- Rượu vang có thể bị thay đổi hương thơm do hấp thụ mùi của thực phẩm trong tủ lạnh.
- Cấu trúc và các tầng hương phức tạp của rượu vang sẽ bị ảnh hưởng bởi sự mất ổn định về nhiệt độ bảo quản. Điều này do trong quá trình sử dụng, tủ lạnh thường xuyên bị đóng, mở nhiều lần.
- Hương vị rượu vang sẽ bị nhạt đi và các nốt hương trái cây không còn rõ ràng do nhiệt độ bên trong tủ lạnh thấp, từ 1,7 – 5 độ C khiến nút bần co lại và không khí dễ dàng tràn vào trong tạo nên các phản ứng oxy hóa.
Tủ lạnh thông thường không được khuyến khích sử dụng để bảo quản rượu vang
Lưu ý: Bạn có thể cân nhắc để rượu vang trong tủ lạnh khi muốn bảo quản tạm thời 1-2 ngày. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý:
- Đậy kín nắp chai trước khi cho vào tủ lạnh để tránh mùi của các loại thực phẩm khác thâm nhập vào chai rượu và làm thay đổi hương vị rượu vang.
- Tư thế đặt chai rượu: Đặt chai vang ở tư thế nằm nghiêng hoặc nằm ngang để phần rượu bên trong tiếp xúc trực tiếp với nút chai. Nhờ vậy, nút chai luôn giữ được độ ẩm, không bị khô hoặc co lại (áp dụng với rượu vang sử dụng nút bần).
- Vị trí đặt chai rượu: Nên đặt chai rượu vang ở dưới ngăn mát (tuyệt đối không để trên ngăn đá) và tránh xa các loại thực phẩm nặng mùi như phomai, các loại cá, mắm,…
- Thời gian bảo quản: Rượu vang để tủ lạnh được bao lâu? Thông thường với điều kiện nhiệt độ tủ lạnh ổn định và nút bần được đóng kín, bạn có thể bảo quản một chai rượu vang đã mở nắp trong tối đa 2-3 ngày.
Bạn chỉ nên cân nhắc sử dụng tủ lạnh khi muốn bảo quản tạm thời rượu vang trong 1-2 ngày
2. Hướng dẫn cách bảo quản rượu vang hiệu quả tại nhà
Để bảo quản rượu vang tại nhà hiệu quả, bạn không nên sử dụng tủ lạnh thông thường, mà thay vào đó nên dùng tủ lạnh chuyên dụng hoặc sử dụng hút chân không:
1 – Sử dụng tủ lạnh chuyên dụng:
Tủ lạnh chuyên dụng được khuyến khích sử dụng trong bảo quản rượu vang tại nhà vì:
- Bảng điều khiển tủ lạnh chuyên dụng dễ dàng tùy chỉnh nhiệt độ theo từng loại rượu giúp giữ trọn hương thơm đặc trưng và các tầng vị đậm đà, phức tạp của rượu vang.
- Tủ chuyên dụng có thể duy trì nhiệt độ ổn định trong thời gian dài kết hợp cùng cửa kính hạn chế tia UV cao, giúp rượu vang không bị oxy hóa hoặc lên men lần 2.
Cách tốt nhất để giữ trọn hương vị và chất lượng tuyệt hảo của rượu vang là lựa chọn tủ lạnh chuyên dụng
2 – Hút chân không
Cách làm này được nhiều chuyên gia rượu vang khuyến khích sử dụng vì hiệu quả cao, hạn chế sự phát triển của vi khuẩn và sự biến đổi của rượu. Cách thực hiện như sau:
- Bước 1: Mở nắp chai rượu vang và đặt dụng cụ hút chân không lên phần miệng chai
- Bước 2: Sử dụng bơm hút chân không để từ từ rút không khí ra
- Bước 3: Gỡ bình hút chân không và đậy kín nắp chai ngay lập tức
- Bước 4: Mang rượu đến những nơi thoáng mát, kín ánh nắng để bảo quản
Bạn có thể bảo quản rượu vang chưa mở nắp ở trong tầng hầm tối
Có thể bạn chưa biết: Còn đến 9 cách khác để bảo quản rượu vang, bạn đọc có thể tham khảo thêm tại bài viết: Hướng dẫn 11 cách bảo quản rượu vang trước và sau khi mở nắp tại nhà
3. Câu hỏi thường gặp
1 – Rượu vang để ngăn đá có bị đông không?
Việc để rượu vang trong ngăn đá là hoàn toàn sai và rượu vang có thể bị đông, cấu trúc và các tầng hương vị phức tạp của rượu sẽ bị thay đổi. Khi thưởng thức, bạn chỉ cảm nhận được sự lạnh buốt nơi đầu lưỡi mà không còn vị ngọt của hoa quả và các hương vị đặc trưng khác.
2 – Tôi có thể để rượu vang trong tủ lạnh để làm mát rượu trước khi uống không?
Hoàn toàn có thể. Làm mát rượu bằng tủ lạnh trước khi thưởng thức là bước quan trọng để vang có hương vị tuyệt hảo hơn. Với tùy từng dòng rượu vang, thời gian làm mát sẽ khác nhau:
- Rượu vang đỏ nên được phục vụ ở nhiệt độ mát vừa phải khoảng 15 – 18 độ C. Để làm lạnh rượu vang đỏ trước khi thưởng thức, bạn nên bảo quản trong tủ lạnh khoảng 15 – 20 phút.
- Rượu vang trắng nên được phục vụ ở nhiệt độ lạnh từ 8 – 12 độ C. Để có được hương vị tròn trịa nhất, bạn nên bảo quản rượu trong tủ lạnh khoảng 1.5 tiếng trước khi thưởng thức.
- Rượu vang sủi và vang ngọt thường được phục vụ lạnh ở nhiệt độ từ 6 – 10 độ C. Để làm lạnh rượu vang sủi và vang ngọt trước khi thưởng thức, bạn hãy đặt rượu vào tủ lạnh trong 2 – 3 tiếng.
Để có thể thưởng thức những giọt rượu vang trọn vị hoàn hảo, bạn nên làm lạnh rượu trước
3 – Tôi không có tủ rượu, cũng không thể bỏ tủ lạnh được hết. Vậy để bên ngoài nó có hư không, thời gian để được là bao lâu?
Nếu không có tủ lạnh chuyên dụng thì tùy thuộc vào tình trạng của rượu, bạn có thể bảo quản rượu vang ở môi trường bên ngoài theo hướng dẫn sau đây:
- Rượu vang chưa mở nắp: Bạn có thể bảo quản trong môi trường thoáng mát, nhiệt độ thấp và ổn định, không tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, độ ẩm dao động khoảng từ 50% – 80%. Để có được môi trường bảo quản lí tưởng nhất, bạn nên bảo quản rượu vang trong tầng hầm hoặc phòng tối. Trong điều kiện lý tưởng này, rượu vang chưa mở nắp có thể bảo quản được từ 1 – 5 năm tùy loại.
- Rượu vang đã mở nắp: Bạn có thể sử dụng thiết bị hút chân không để rút hết không khí trong chai, đồng thời bảo quản trong môi trường thoáng khí từ 12.2 – 16 độ C, tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Tuy nhiên, bạn nên sử dụng rượu vang sớm trong khoảng 1 – 3 ngày, vì sau thời gian đó rượu sẽ tiếp tục bị oxy hóa.
Jacob’s Creek đã giúp bạn đọc giải đáp thắc mắc Có nên bảo quản rượu vang trong tủ lạnh không. Theo đó, bạn không nên sử dụng tủ lạnh để bảo quản rượu vang (trừ trường hợp muốn bảo quản tạm thời 1-2 ngày) để tránh việc ảnh hưởng đến hương vị của rượu. Thay vào đó, bạn nên sử dụng tủ lạnh chuyên dụng hoặc hút chân không để bảo quản vang được tốt hơn.
*Thưởng thức có trách nhiệm. Không chia sẻ nội dung này cho người dưới 18 tuổi!