Nho Chardonnay là gì? 5 điều thú vị về “nữ hoàng” của các giống nho trắng

Được mệnh danh là “nữ hoàng” của các giống nho nhờ hương vị tươi mát đặc trưng, Chardonnay hiện đang là dòng nho trắng được trồng rộng rãi và phổ biến trên toàn thế giới. Vậy nho Chardonnay là gì? Giống nho này có nguồn gốc từ đâu? Khám phá ngay giống nho đặc biệt này cùng Jacob’s Creek trong bài viết dưới đây nhé!

1. Nho Chardonnay là gì? Nguồn gốc nho Chardonnay

Chardonnay là giống nho trắng vỏ xanh có nguồn gốc lâu đời tại vùng Burgundy (Pháp). Tên gọi “Chardonnay” bắt nguồn từ một ngôi làng ở miền Nam Burgundy, nơi có những vườn nho Chardonnay lâu đời nhất thế giới. Thông thường, nho Chardonnay được sử dụng để sản xuất vang trắng hoặc phối trộn với các giống nho khác, tạo ra rượu vang đỏ hoặc hồng.

Vào năm 1991, một nghiên cứu được thực hiện đã chỉ ra rằng nho Chardonnay là kết quả của sự lai tạo giữa nho Gouais Blanc và nho Pinot – hai giống nho chính sản xuất rượu vang thuộc thời kỳ Trung cổ. Đồng thời, đây cũng là cha mẹ của một số loại nho nổi tiếng hiện nay như Riesling, Melon, Melon de Bourgogne và hơn 80 loại nho khác. 

Giống nho được yêu thích và trồng phổ biến nhất trên thế giới nhờ vào 3 ưu điểm sau:

• Chardonnay có sức sống mãnh liệt cùng khả năng thích nghi cao với nhiều kiểu khí hậu và điều kiện thổ nhưỡng khác nhau. Giống nho này được đánh giá có khả năng chống chịu sâu bệnh tốt, dễ mang đến mùa vụ bội thu cho người nông dân. 
• Chardonnay có hương vị linh hoạt, có thể phối trộn với nhiều loại nho khác nhau tạo nên những chai vang sáng tạo phù hợp với thị hiếu người dùng. Điều này tạo nên sức hấp dẫn riêng cho nho Chardonnay trong mắt các nhà sản xuất dù không sở hữu hương vị đặc trưng như nho Riesling hay Sauvignon Blanc. 
• Chardonnay cho ra những chai vang dễ uống với hương hoa nhẹ nhàng cùng vị trái cây tươi mát, phù hợp với nhiều đối tượng sử dụng khác nhau trong các dịp lễ và kỷ niệm. Đặc biệt, rượu vang từ nho Chardonnay có thể được thưởng thức ngay mà không cần thời gian phát triển và lão hóa như nhiều loại vang khác. 

Nho Chardonnay là giống nho trắng mang tính biểu tượng cho vùng Burgundy (Pháp)

>>> Bên cạnh nho Chardonnay, bạn có thể tìm hiểu thêm về các giống nho khác tại bài viết: Top các giống nho làm rượu vang phổ biến trên thế giới

2. 5 vùng trồng nho Chardonnay phổ biến

Hiện tại, Chardonnay đang là giống nho trắng được trồng nhiều thứ hai trên thế giới với hơn 2 triệu mét vuông ở trên 40 quốc gia khác nhau. Khu vực trồng nho Chardonnay nổi bật trong số đó là Burgundy (Pháp), California (Hoa Kỳ), Úc, Ý và Chile.

2.1. Burgundy, Pháp

Vùng Burgundy của Pháp có khí hậu lục địa, với mùa hè ấm áp và đông lạnh giá. Sự chênh lệch nhiệt độ giữa ngày và đêm cao, kết hợp cùng mùa đông khắc nghiệt đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển hương vị phức tạp và độ axit cao đặc trưng của nho Chardonnay. Điều kiện khí hậu này cũng giúp hạn chế sự phát triển của các loại nấm và bệnh tật, làm tăng chất lượng nho khi thu hoạch. 

Pháp chiếm hơn 25% tổng số diện tích trồng nho Chardonnay trên thế giới, tập trung chủ yếu tại hai khu vực chính là: Champagne và Burgundy. Nổi tiếng nhất là vùng Cote de Beaune (Burgundy) với những làng nho độc quyền và đắt đỏ như Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet và Meursault.

Nho trắng Chardonnay phát triển hoàn hảo tại Burgundy (Pháp)

2.2. California, Hoa Kỳ 

Khác với vùng Burgundy của Pháp, California sở hữu khí hậu đa dạng và ấm áp hơn. Nhiều khu vực tại California có sương mù buổi sáng, gió biển và sự chênh lệch nhiệt độ giữa ngày và đêm lớn tạo nên môi trường tốt để nho Chardonnay hoàn thiện hương vị mạnh mẽ, đậm đà. Trong khi đó, những vùng có khí hậu mát mẻ và lạnh hơn sẽ giúp nho Chardonnay mang độ chua cao và giàu khoáng chất.

Bạn sẽ tìm được những chai vang Chardonnay chất lượng cao ở những vùng trồng nổi tiếng như Sonoma, Napa, Russian River và Carneros. Ngoài ra, giống nho này còn được tìm thấy nhiều ở các khu vực khí hậu lạnh như thung lũng Santa Maria và thành phố Monterey. 

2.3. Úc

Khí hậu tại Úc biến đổi đa dạng theo từng khu vực, tuy nhiên nhìn chung ấm áp và khô hơn so với vùng trồng nho ở quốc gia khác. Mùa hè ấm nóng cùng sự chênh lệch nhiệt độ giữa ngày và đêm cao tạo điều kiện thuận lợi cho nho Chardonnay phát triển thuận lợi cả về số lượng và chất lượng. Ngoài hương vị trái cây quen thuộc, rượu vang Chardonnay tại Úc đậm đà, phức tạp và ẩn chứa nhiều tầng vị đa dạng hơn.

Chardonnay có mặt ở hầu hết các vùng sản xuất rượu vang quan trọng tại Úc, đặc biệt bao gồm thung lũng Hunter, Yarra, thung lũng Barossa, quận Orange, đồi Adelaide, bán đảo Mornington, sông Margaret và vùng Great Southern. 

Vườn nho Chardonnay trong ánh nắng ấm áp tại Úc

2.4. Ý

Ý có khí hậu đa dạng, chia thành miền Nam ấm áp và miền Bắc mát mẻ, tạo điều kiện lý tưởng cho nho Chardonnay phát triển tốt với nhiều hương vị khác nhau. Tại những khu vực khí hậu ấm áp, nho Chardonnay chín đều mọng nước, cho ra những chai vang mang hương trái cây đậm đà, phức tạp và có chiều sâu hơn. Trong khi đó, nhiệt độ thấp tại miền Bắc khiến nho Chardonnay thoang thoảng hương hoa, kết hợp khoáng chất mộc mạc cùng độ chua cao. 

Nho Chardonnay được trồng chủ yếu ở các vùng sản xuất rượu vang miền Bắc và miền Nam Ý, tiêu biểu như: Sicily, Apulia, Veneto, Lombardia và Emilia-Romagna.

2.5. Chile

Chile có khí hậu Địa Trung Hải nắng nhiều mưa ít, với mùa hè nóng, khô cùng mùa đông mát mẻ, ẩm ướt tại một số khu vực ven biển. Đặc điểm khí hậu tạo điều kiện lý tưởng cho những mùa vụ nho Chardonnay bội thu, mang đến chai vang với hương vị đặc trưng của vùng đất này.

Nho Chardonnay được trồng phổ biến ở các thung lũng gần bờ biển Chile, tiêu biểu như: Casablanca, San Antonio, Limari và Aconcagua.

Nho Chardonnay trong mùa hè khắc nghiệt tại Chile

3. Hương vị đặc trưng của vang Chardonnay 

Chardonnay là giống nho linh hoạt nên sẽ mang đến cho rượu vang sự đa dạng và phong phú về cả màu sắc lẫn hương vị. Khi còn trẻ, vang mang màu vàng nhạt ánh xanh lá cây sang trọng, tinh tế. Nhưng khi lão hóa, rượu chuyển vàng đậm hơn, đem lại cảm giác trầm mặc và sâu lắng.

Rượu vang Chardonnay thường có độ axit cao, mang đậm hương vị tươi mới từ trái cây như cam, quýt, mơ,… Tuy nhiên, những đặc trưng này có thể thay đổi tùy theo điều kiện khí hậu và phong cách chế biến của từng nhà sản xuất trong vùng trồng nho. Ví dụ: 

• Ủ trong thùng thép không gỉ: Rượu vang Chardonnay mang hương thơm của táo xanh, lê và cam quýt, xen kẽ mùi phấn, khoáng chất. Rượu có độ tươi mát cao, gợi nhớ đến vang Sauvignon Blanc nhưng đậm đà hơn.
• Ủ trong thùng gỗ sồi: Rượu vang Chardonnay thấm đượm hương thơm của đào, xoài và chanh, điểm xuyết thêm mùi vani đặc trưng từ sồi. Rượu có sự đậm đà, béo ngậy nhưng vẫn được cân bằng bởi độ axit vừa phải. Khi ủ bằng thùng gỗ sồi, rượu còn có thể phát triển hương thơm của bánh mì nướng, vị bùi béo từ quá trình lên men malolactic. 

Rượu vang Chardonnay khi được ủ với phong cách khác nhau sẽ thể hiện những hương vị đặc trưng riêng

4. Lưu ý khi thưởng thức rượu vang Chardonnay

Rượu vang từ nho Chardonnay phức tạp, đa dạng và thay đổi linh hoạt. Vậy nên, để tận hưởng trọn vẹn hương vị của rượu vang Chardonnay, bạn có thể lưu ý một số vấn đề sau: 

• Nhiệt độ thưởng thức: Bạn nên ướp lạnh vang Chardonnay trong tủ lạnh thông thường hoặc tủ chuyên dụng khoảng 1,5 tiếng với nhiệt độ từ 8 – 10 độ C. Điều kiện nhiệt độ này giúp giữ trọn vẹn các tầng hương vị của rượu vang, đồng thời mang đến cảm giác tươi mới, sảng khoái khi thưởng thức.
• Chọn ly uống phù hợp: Bạn nên chọn ly Chardonnay có phần bầu rộng trung bình, thân cao và miệng hẹp. Loại ly này giúp hạn chế rượu vang bị oxy hóa nhanh chóng, đồng thời làm rượu khuếch tán tốt hơn, giúp bạn cảm nhận được các tầng hương vị lan tỏa tới từng giác quan.
• Các món ăn kèm: Vang Chardonnay thường có vị chua thanh nên sẽ phù hợp với các món ăn nhẹ nhàng, tươi mới. Ví dụ như salad rau củ dầu giấm, gỏi, sushi, hàu hấp mỡ hành, mỳ ống sốt kem, cá hồi áp chảo, gà nướng, phô mai brie, camembert hoặc bánh mousse chanh leo.

Vang trắng Chardonnay nên được thưởng thức cùng các món hải sản nhẹ nhàng

Có thể bạn quan tâm: Cách thưởng thức rượu vang đúng điệu tại nhà và 3 quy tắc quan trọng

5. 3 chai vang thượng hạng từ nho Chardonnay

Nếu bạn đang tìm kiếm những chai vang cao cấp và tinh tế được làm từ nho Chardonnay, thì không thể bỏ qua ba chai rượu vang Chardonnay hàng đầu từ thương hiệu Jacob’s Creek sau:

1 – Jacob’s Creek Classic Chardonnay

Jacob’s Creek Classic Chardonnay là một lựa chọn cổ điển đơn giản nhưng mang lại chất lượng vượt trội, xứng tầm. Rượu là sự kết hợp mạnh mẽ giữa nhiều nốt hương nồng nhưng không hề khó chịu đến từ các loại trái cây họ cam quýt cùng dưa chín mọng. Bên cạnh đó, rượu còn mang đến cảm giác trọn vẹn, mềm mịn cho người thưởng thức với một chút thoáng qua của hương gỗ sồi.  

Bạn có thể tham khảo chi tiết chai vang tại đây:

Jacob’s Creek Classic Chardonnay với hương vị đơn giản, cổ điển nhưng sang trọng xứng tầm

2 – Jacob’s Creek Reserve Chardonnay

Jacob’s Creek Reserve Chardonnay là một biểu tượng cao cấp, lưu giữ trọn vẹn tinh hoa của vùng làm rượu vang hàng đầu nước Úc. Hương thơm thanh tao của chanh và táo xanh hòa quyện với mùi gỗ sồi nung nồng, mang đến cảm giác mộc mạc và gần gũi nhưng đầy tinh tế. Khi nhấp một ngụm, vị ngọt chua thanh mát của trái cây kết hợp cùng sự bùi ngậy từ các loại hạt giúp tăng thêm hương vị phức tạp và sâu lắng của chai vang này.

Bạn có thể tham khảo chi tiết chai vang tại đây:

3 – Jacob’s Creek Sparkling Chardonnay Pinot Noir

Jacob’s Creek Sparkling Chardonnay Pinot Noir là dòng vang sủi trắng tươi mát, hấp dẫn người dùng với những bong bóng sủi tăm sống động. Rượu là sự kết hợp hài hòa giữa hương thơm tươi mát và chua nhẹ của cam chanh cùng với hương quả lý chua đỏ mọng nước, ngọt ngào. Khi thưởng thức, bạn sẽ được trải nghiệm vị hạt béo ngậy, hương cam thanh mát lưu lại trên vòm miệng một cách mềm mại, tinh tế và dễ chịu.

 Bạn có thể tham khảo chi tiết chai vang tại đây:

Jacob’s Creek Sparkling Chardonnay Pinot Noir tươi mát, hấp dẫn với những bong bóng sủi tăm sống động

>>> Khám phá thêm các chai vang khác tại Bộ sưu tập rượu vang Jacob’s Creek thượng hạng

Trên đây là toàn bộ thông tin về giống nho Chardonnay – nữ hoàng của các giống nho làm vang trắng. Kết thúc hành trình khám phá về nho Chardonnay, Jacob’s Creek hy vọng bạn đã có thêm nhiều kiến thức thú vị về giống nho đặc biệt này. Hãy lựa chọn cho mình chai vang Chardonnay ưng ý để thưởng thức, cảm nhận trọn vẹn hương vị tinh tế, đa dạng cùng gia đình, người thân và bạn bè ngay nhé!

Thưởng thức có trách nhiệm. Không chia sẻ nội dung này cho người dưới 18 tuổi!