Nho Shiraz: 5 Sự thật thú vị về giống nho đỏ lừng danh

Trong thế giới rượu vang, nho Shiraz (hay Syrah) luôn gây ấn tượng với hương vị đậm đà, mạnh mẽ và phức tạp. Vậy nguồn gốc của giống nho đặc biệt này đến từ đâu và những khu vực nào là nơi trồng chính? Cùng Jacob’s Creek khám phá những sự thật thú vị về nho Shiraz – một trong những giống nho đỏ nổi tiếng nhất hiện nay.

1. Nguồn gốc của giống nho Shiraz 

Shiraz/Syrah là giống nho đỏ vỏ đỏ sẫm màu có xuất xứ từ vùng Rhône, miền đông nam nước Pháp. Đến năm 1831, Shiraz du nhập vào Úc và nhanh chóng trở thành giống nho phổ biến tại quốc gia này. Từ năm 1970, diện tích trồng Shiraz ngày càng mở rộng và hiện nay, đây là giống nho phổ biến nhất trên thế giới với hơn 2000 km². Nghiên cứu của Carole Meredith tại Đại học California năm 1998 đã xác định Shiraz là con lai của hai giống nho là Dureza (cha) và Mondeuse Blanche (mẹ).

Vào năm 1831, giống nho Shiraz được du nhập vào Úc và nhanh chóng trở thành một trong những loại nho phổ biến tại đây

Lưu ý: Cách gọi tên Shiraz hay Syrah sẽ phụ thuộc vào từng khu vực.

• Tên Shiraz được sử dụng tại Úc và các khu vực rượu vang thế giới cũ mới (Mỹ, Nam Phi).
• Trên Syrah được sử dụng tại Pháp và các quốc gia thuộc thế giới rượu vang cũ (Ý, Tây Ban Nha).

Bên cạnh Shiraz, trên thế giới còn rất nhiều giống nho làm rượu vang nổi tiếng khác, bạn có thể tìm hiểu chi tiết tại bài viết: Các giống nho làm rượu vang nổi tiếng thế giới.

2. 7 Khu vực trồng nho Shiraz nổi tiếng thế giới

Sở hữu hương vị đặc biệt cùng khả năng thích nghi tốt với nhiều loại khí hậu khác nhau nên nho Shiraz đã nhanh chóng phổ biến trên toàn thế giới. Một số khu vực trồng nho Shiraz nổi bật như Pháp, Úc, Tây Ban Nha, Argentina, Nam Phi, Hoa Kỳ và Ý.

2.1. Pháp

Pháp có khí hậu đa dạng, tạo điều kiện lý tưởng để nho Shiraz phát triển mang theo đặc trưng riêng của từng vùng. Ví dụ, vùng Bắc Rhône có khí hậu mát mẻ với sườn dốc đón nắng, mùa hè ấm áp và mùa đông lạnh giúp nho chín đều, hương vị cân bằng, có khả năng ủ lâu năm, tạo ra những chai vang đỏ đơn xuất sắc. Trong khi đó, vùng Nam Rhône có khí hậu ấm và khô hơn, giúp nho chín nhanh, chứa hàm lượng đường cao hơn và thường được kết hợp với các giống nho khác để tạo sự cân bằng.

Nho Shiraz được trồng nhiều ở vùng Rhône, đặc biệt là các sườn đồi chạy dọc sông Rhône, từ Vienne ở phía bắc đến Avignon ở phía nam. Khu vực Bắc Rhône nổi bật với các vùng như Côte-Rôtie, Hermitage, Crozes-Hermitage và Cornas, trong khi Nam Rhône nổi tiếng với các vùng Châteauneuf-du-Pape, Crus và Côtes-du-Rhône Villages.

2.2. Úc

Úc có khí hậu đa dạng, từ ôn đới đến cận nhiệt đới. Tuy nhiên, nho Shiraz chủ yếu được trồng ở thung lũng Barossa và McLaren Vale – nơi có khí hậu Địa Trung Hải với mùa hè nóng khô, mùa đông mát mẻ và ẩm ướt. Bên cạnh đấy, nhiệt độ cao và lượng mưa thấp ở những vùng này còn tại điều kiện giúp nho Shiraz phát triển với đặc trưng ấn tượng.

Nho Shiraz được trồng rộng rãi trên khắp nước Úc, các vùng trồng nổi tiếng nhất đó là Nam Úc (thung lũng Barossa, McLaren Vale), Tây Úc (Margaret River) và New South Wales (thung lũng Hunter).

Giống nho Shiraz chủ yếu được trồng tại thung lũng Barossa và McLaren Vale ở Úc

2.3. Tây Ban Nha

Phần lớn Tây Ban Nha có khí hậu Địa Trung Hải với mùa hè khô nóng và mùa đông ôn hòa.Tuy nhiên, đa phần vùng trồng nho ở quốc gia này nằm ở cao nguyên trung tâm có khí hậu lục địa, với mùa hè nóng và mùa đông lạnh.

Tại Tây Ban Nha, nho Shiraz chủ yếu được trồng ở các khu vực như Castilla-La Mancha, Aragón và Catalonia.

2.4. Argentina

Các vùng trồng nho Shiraz chính ở Argentina có khí hậu bán khô hạn, với mùa hè nóng khô và ít mưa. Bên cạnh đó, sự chênh lệch nhiệt độ giữa ngày và đêm cao cùng mùa đông lạnh càng tạo điều kiện giúp nho Shiraz phát triển tốt.

Nho Shiraz chủ yếu được trồng ở Mendoza, đặc biệt là tại các vùng Luján de Cuyo, thung lũng Uco, San Juan và La Rioja.

Các vùng trồng nho Shiraz chính ở Argentina có khí hậu bán khô hạn cùng sự chênh lệch nhiệt độ ngày đêm lớn

2.5. Nam Phi

Nam Phi có khí hậu Địa Trung Hải với mùa hè nóng khô, mùa đông mát mẻ và ẩm ướt, tạo điều kiện lý tưởng cho nho Shiraz phát triển. Đặc biệt, những đợt gió biển mát từ Đại Tây Dương và Ấn Độ Dương giúp làm dịu sức nóng của mùa hè, giảm nhiệt độ và tạo điều kiện thuận lợi cho việc trồng nho.

Nho Shiraz được trồng rộng rãi tại các vùng chính như  Stellenbosch, Paarl, Robertson, Swartland và Coastal Region. Đặc biệt, Coastal Region là nơi cho ra những chai vang Shiraz chất lượng cao hàng đầu tại Nam Phi.

2.6. Hoa Kỳ

Khí hậu tại Hoa Kỳ đa dạng, như California với khí hậu Địa Trung Hải, mùa hè nóng khô và mùa đông mát mẻ. Ngược lại, Washington chịu ảnh hưởng bởi khí lục địa với  mùa hè khô nóng và mùa đông lạnh. Nhiều vùng còn được làm mát bởi ảnh hưởng của biển, tạo điều kiện lý tưởng cho nho Shiraz phát triển và mang đến hương vị đặc trưng.

Hầu hết các khu vườn trồng nho ở California đều là Shiraz, nhưng nổi bật nhất phải kể đến Napa Valley, Sonoma County và Central Coast. Trong khi đó tại Washington, nho Shiraz được sản xuất chính từ vùng Columbia Valley và phía Nam Oregon.

2.7. Ý

Ý có khí hậu Địa Trung Hải với mùa hè nóng khô và mùa đông ôn hòa. Địa hình núi đồi và ảnh hưởng của biển tạo ra nhiều vùng có khí hậu khác nhau, giúp thuận lợi cho việc trồng nho Shiraz.

Tại Ý, nho Shiraz được trồng rải rác trên khắp đất nước, nhưng chủ yếu tập trung ở các vùng như Tuscany, Lazio và Apulia.

3. Đặc điểm rượu vang từ nho Shiraz

Mỗi khu vực với điều kiện đất đai, khí hậu và phong cách làm rượu khác nhau sẽ tạo ra những chai vang Shiraz với hương vị đặc trưng riêng biệt. Cụ thể:

• Rượu vang từ nho Shiraz được trồng tại các vùng Thế giới cũ (Pháp, Ý, Tây Ban Nha): Các khu vực này có khí hậu ôn hòa, tạo ra những chai rượu với hương vị tinh tế, phức tạp đậm hương trái cây đen (mâm xôi, việt quất), tiêu đen, ô liu và thảo mộc. Khi được ủ trong thùng gỗ sồi, rượu phát triển thêm các nốt hương da cũ, thuốc lá và lá ướt. Rượu có cấu trúc chặt chẽ với tannin mịn, độ cồn vừa phải và độ chua cân bằng.
• Rượu vang từ nho Shiraz được trồng tại các vùng Thế giới mới (Úc, Mỹ, Nam Phí, Argentina): Các khu vực này có khí hậu nóng và khô hơn, tạo ra rượu đậm đà và mạnh mẽ với hương vị trái cây chín (mận chín, dâu tây, anh đào đen, mâm xôi đen,…), sôcôla, mocha, cam thảo, đinh hương và quế. Khi được ủ trong thùng gỗ sồi, rượu sẽ phát triển thêm hương vani, dừa. Cấu trúc rượu đầy đặn, tannin mềm mượt, độ cồn cao cùng hương trái cây nổi bật. 

Rượu vang Shiraz từ Úc có hương vị đậm đà, mạnh mẽ, cân bằng với độ cồn cao và hậu vị mượt mà

4. Kinh nghiệm thưởng thức rượu vang từ nho Shiraz

Để tận hưởng trọn vẹn hương vị phong phú và đặc trưng của rượu vang từ nho Shiraz, bạn có thể tham khảo một số kinh nghiệm thưởng thức sau:

• Nhiệt độ thưởng thức lý tưởng: Rượu vang từ nho Shiraz nên được phục vụ ở nhiệt độ từ 15 – 18°C. Nhiệt độ này giúp bạn cảm nhận rõ các nét đặc trưng của rượu vang. 
• Thời gian thở hoàn hảo: Rượu vang Shiraz cần được thở khoảng 2 – 3 giờ trước khi uống. Do tính chất đậm đà, giàu tannin và nồng độ cồn cao nên khi có thời gian thở, rượu sẽ mềm hơn và phát triển được các hương vị khác nhau. (Xem thêm: Tại sao rượu vang cần thở? Thời gian thở của mỗi loại vang).
• Ly uống phù hợp: Khi uống rượu vang Shiraz, bạn nên chọn loại ly có hình bầu rộng và miệng hẹp (Bordeaux hoặc Syrah). Vì phần bầu rộng giúp rượu thở hiệu quả, trong khi đó, miệng ly hẹp giúp hương vị tập trung tốt hơn. 
• Các món ăn kèm thích hợp: Rượu vang từ nho Shiraz phù hợp với các món thịt đỏ nướng (steak, thịt cừu nướng, xúc xích), các món nêm nếm gia vị đậm đà, phức tạp (bò kho, mì ý sốt thịt cà chua, bò hầm rau củ nhiều giờ) hay các món phô mai xanh mặn (Gorgonzola, Grana Padano). (Xem thêm: Các món ăn kèm rượu vang đỏ).

5. Khám phá 2 chai vang Shiraz Úc hảo hạng

Mặc dù có nguồn gốc từ Pháp, nhưng tại Úc, Shiraz đã trở thành giống nho biểu tượng của quốc gia này. Những chai rượu vang Shiraz Úc gây ấn tượng với chất lượng thượng hạng, thể hiện tinh hoa và kỹ thuật sản xuất đặc trưng của vùng đất này. Hãy cùng khám phá hai chai vang Shiraz nổi bật từ thương hiệu vang toàn cầu Jacob’s Creek:

1 – Jacob’s Creek Classic Shiraz

Jacob’s Creek Classic Shiraz là dòng vang đỏ cổ điển với nồng độ cồn vừa phải, dịu nhẹ và dễ uống. Rượu là sự kết hợp tinh tế giữa hương vị tươi mới của quả đỏ mọng với một chút đầy đặn, thanh thoát từ vani, moca và gỗ sồi. Khi thưởng thức, bạn sẽ không khó để nhận ra vị quả mận ngọt ngào nơi đầu lưỡi, thêm một chút cay nhẹ từ gỗ tuyết tùng lắng đọng cuống họng. 

Jacob’s Creek Classic Shiraz mang hương vị tươi mới, ngọt ngào với một chút cay nhẹ

Bạn có thể tham khảo chi tiết chai vang tại đây:

2 – Jacob’s Creek Double Barrel Shiraz

Jacob’s Creek Double Barrel Shiraz là dòng vang đỏ đặc biệt được sản xuất từ kỹ thuật ủ whisky lâu năm. Qua hai lần ủ, rượu gây ấn tượng với hương vị phức tạp từ gỗ tuyết tùng, vani, bánh mì nướng, quả hồ đào và hạt điều rang. Hậu vị ngọt ngào của mâm xôi đen và mận chín hòa quyện với hương gỗ đốt thanh thoát, tạo nên một trải nghiệm tinh tế và êm dịu.

Jacob’s Creek Double Barrel Shiraz có hương vị phức tạp, hòa quyện giữa gỗ tuyết tùng, vani, mâm xôi đen và mận chín

 Bạn có thể tham khảo chi tiết chai vang tại đây:

>>> Có thể bạn quan tâm: Bộ sưu tập rượu vang đỏ Jacob’s Creek.

Trên đây là chia sẻ của Jacob’s Creek về những điều đặc biệt của giống nho Shiraz (Syrah). Hy vọng với những kiến thức về nho Shiraz trên, bạn có thể dễ dàng đánh giá và tự lựa chọn được những chai rượu vang phù hợp với sở thích của mình.

*Thưởng thức có trách nhiệm. Không chia sẻ nội dung này cho người dưới 18 tuổi.