Độ cồn là một trong năm yếu tố ảnh hưởng đến sự cân bằng của rượu vang và mang đến cảm giác nóng bừng nơi cuống họng. Vậy thông thường rượu vang có độ cồn bao nhiêu và nồng độ cồn của từng loại vang có sự khác biệt không? Hãy cùng Jacob’s Creek tìm hiểu chi tiết ngay trong bài viết dưới đây nhé!
1. Nồng độ cồn rượu vang là gì?
Nồng độ cồn rượu vang (ABV) sinh ra từ giai đoạn đầu của quá trình sản xuất rượu vang, khi con men tiêu thụ và chuyển hóa đường trong nước ép nho thành ethanol và khí carbon dioxide (CO2) và được đo bằng số ml ethanol trên mỗi 100 ml dung dịch rượu.
Nồng độ cồn trong một chai rượu vang bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố như phương pháp lên men, khí hậu của vùng trồng và loại nho được sử dụng. Điều này tạo nên sự đa dạng và khác biệt về nồng độ cồn của từng loại vang.
Con men được nhà sản xuất cho vào để chuyển hóa đường nho thành cồn và khí CO2
Để biết chính xác nồng độ cồn của một chai rượu vang bất kỳ, bạn chỉ cần xem số phần trăm bên cạnh ký tự “vol” ở trên nhãn dãn. Trong trường hợp nhà sản xuất không để thông tin nồng độ cồn trên nhãn dán, bạn có thể tham khảo trực tiếp trên website chính hãng của sản phẩm.
Với nồng độ cồn là 14.5% Rượu vang sủi Jacob’s Creek Sparkling Rose được xếp vào loại rượu vang có nồng độ cao
>>> Xem thêm: Tại sao rượu vang có cặn? Có nên uống rượu vang có cặn không?
2. Rượu vang có độ cồn bao nhiêu?
Nồng độ cồn của rượu vang dao động trong khoảng từ 5.5% đến 20% – tùy vào từng loại rượu và được chia thành 4 cấp độ:
- Nồng độ cồn thấp: Dưới 10%
- Nồng độ cồn trung bình: 11% – 13.5%
- Nồng độ cồn trung bình cao: 13.5% – 14%
- Nồng độ cồn cao: Trên 14%
Dưới đây là thông tin cụ thể về nồng độ từng loại rượu vang được sắp xếp từ mạnh đến nhẹ:
2.1. Độ cồn của rượu vang đỏ
Nồng độ còn của rượu vang đỏ thường dao động trong khoảng 12% – 15% và mức trung bình là 13,5%.
Vang đỏ có nồng độ cồn cao hơn đa phần các dòng vang khác vì thành phần chính làm rượu là các giống nho Shiraz, Cabernet Sauvignon, Merlot,… thu hoạch vào cuối mùa. Những trái nho này có hàm lượng đường lớn, trải qua 2 lần lên men tạo nên dòng rượu vang đậm đà với nồng độ cồn và hàm lượng tanin cao.
Bạn có thể tham khảo nồng độ cồn của một số chai rượu vang đỏ đến từ thương hiệu Jacob’s Creek bao gồm:
- Rượu vang Jacob’s Creek Classic Shiraz (nồng độ cồn 13.9%): Đây là chai vang đỏ màu hồng ngọc có hương thơm trái cây tự nhiên, hòa quyện với mùi thảo mộc tươi mát mang lại vị đậm đà, tinh tế, hậu vị nhẹ nhàng và êm ái.
- Rượu vang Jacob’s Creek Double Barrel Cabernet Sauvignon (nồng độ cồn 14.4%): Đây là sự lựa chọn tuyệt vời cho những buổi tiệc tối với hương trái cây đen ngọt ngào điểm thêm một chút bạc hà the mát tạo nên sự cân bằng, tròn trịa, hậu vị kéo dài quyến rũ nơi vòm miệng.
Rượu vang Jacob’s Creek Classic Shiraz mang phong cách xứ Barossa lên bàn tiệc
>>> Có thể bạn quan tâm: Công dụng của rượu vang đỏ – 12 lợi ích giúp bạn sống khỏe mỗi ngày
2.2. Độ cồn của rượu vang trắng
Nồng độ cồn của rượu vang trắng trải dài từ mức thấp đến trung bình cao, dao động trong khoảng 5% – 14% và trung bình là 10%.
Rượu vang trắng được làm từ những loại nho trắng, thu hoạch sớm như: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling… Các giống nho trắng này thường chứa hàm lượng đường thấp hơn nho đỏ nên quá trình lên men và chuyển hóa đường thành ethanol cũng diễn ra ít hơn, khiến nồng độ cồn trong rượu thấp hơn dòng vang đỏ.
Cùng Jacob’s Creek “ điểm tên” một số chai vang trắng đáng thử nhất nhé:
- Rượu vang Jacob’s Creek Classic Chardonnay (nồng độ cồn 13%): Là sự kết hợp tinh tế của dưa, đào, cam quýt cùng những nốt hương mật ong, bánh mì nướng và kem tươi. Khi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị rượu tròn trịa, êm mượt, tạo ra sự cân bằng hoàn hảo giữa hương vị ngọt ngào của hoa quả và sự đậm đà của men.
- Rượu vang Jacob’s Creek Reserve Chardonnay (nồng độ cồn 12.5%): Rượu vang được ủ trong thùng gỗ sồi mang đến vị tươi mát của cam chanh, phảng phất nhẹ vị dâu tươi và kem. Khi uống sẽ cảm nhận được vị béo ngậy, mượt mà cùng vị chua rõ nét nơi vòm họng.
Rượu vang Jacob’s Creek Classic Chardonnay có màu vang chanh mang hương vị đào, dưa tươi mát
>>> Xem thêm: Tại sao rượu vang để càng lâu càng ngon?
2.3. Độ cồn của rượu vang hồng
Các chai rượu vang hồng có nồng độ cồn từ trung bình đến cao, dao động từ 11% đến 14% với mức trung bình là 12%.
Do quá trình ngâm nước ép nho với vỏ nho (maceration) được rút ngắn chỉ còn vài ngày thay vì kéo dài vài tuần (như khi sản xuất rượu vang đỏ) nên nồng độ cồn trong rượu vang hồng sẽ thấp hơn.
Nếu bạn đang tìm kiếm một chai vang hồng cho những buổi tụ họp cùng gia đình và bạn bè, hãy thử tham khảo chai vang hồng nổi bật sau:
- Rượu vang Jacob’s Creek Classic Crisp Rosé (nồng độ cồn trung bình 12%): Nổi bật với màu hồng đào tinh tế, gói trọn trong đó là mùi thơm chín mọng của trái cây đỏ. Rượu có hậu vị mềm mại và đậm đà, với tầng hương mong manh của trái dâu, tạo cảm giác kéo dài và dịu nhẹ trong vòm miệng.
Rượu vang Jacob’s Creek Classic Crisp Rosé với màu hồng thanh tao nổi bật hương vị dâu, mâm xôi và cánh hoa hồng
2.4. Độ cồn của rượu vang sủi
Các chai rượu vang sủi thường có nồng độ cồn từ mức thấp đến cao, dao động từ 9% đến 14.5%, chủ yếu là khoảng 11%.
Để nồng độ cồn đạt mức thấp, nhà sản xuất đã kiểm soát quá trình và thời gian lên men diễn ra trong xác men hoặc thùng áp suất để ngăn không cho sinh vật đơn bào chuyển hóa hết đường thành ethanol. Nhờ vậy, bạn có thể cảm nhận rõ sự tươi mát, nhẹ nhàng và bọt khí tự nhiên khi thưởng thức những ly vang sủi.
Bạn có thể tham khảo nồng độ cồn của một số chai rượu vang sủi sau:
- Rượu vang Jacob’s Creek Sparkling Chardonnay Pinot Noir (nồng độ cồn 14%): Đây là sự kết hợp hài hòa giữa mùi cam chanh tươi mát và quả lý đỏ tạo ra các tầng hương phức hợp phóng khoáng, đậm đà. Vị ngon và giòn ngọt của trái cây chín nhiệt đới thể hiện rõ nơi đầu lưỡi cùng hậu vị mềm mại lan tỏa khắp khoang miệng.
- Rượu vang Jacob’s Creek Sparkling Rosé (nồng độ cồn 14.5%): Nổi bật với một chút hương cam chanh từ giống nho Chardonnay kết hợp cùng những nốt hương tuyết tùng và gỗ sồi thêm phần tinh tế, độc đáo. Chất tannin mềm mại kết hợp với tầng hương trái cây tươi mát tạo ra trải nghiệm vị giác đầy kích thích nơi đầu lưỡi.
Rượu vang sủi hồng Jacob’s Creek Sparkling Rosé là thức uống hoàn hảo cho những buổi tiệc kỷ niệm với người yêu dấu
2.5. Độ cồn của rượu vang ngọt
Các chai rượu vang ngọt thường có nồng độ cồn thấp, dao động từ khoảng 5% đến 8%, mức trung bình là 6%.
Nguyên nhân là do trong quá trình ủ rượu, con men không chuyển hóa hoàn toàn đường thành cồn, nhờ đó một phần đường dư vẫn được lưu lại trong rượu. Điều này tạo nên hương vị ngọt ngào khi thưởng thức đồng thời giúp nồng độ cồn giảm xuống mức thấp.
Bạn có thể tham khảo một số chai rượu vang ngọt trứ danh sau:
- Rượu vang Jacob’s Creek Moscato (nồng độ cồn 7.4%): Rượu có mùi hương nhẹ nhàng của hoa hồng và lê chín, cùng mùi cam quýt hấp dẫn mọi tín đồ rượu vang. Đây là dòng vang Frizzante – một loại rượu vang có ít bọt hơn so với vang sủi, nên khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được bọt vỡ giòn tan trên lưỡi tạo sự phấn khích, lôi cuốn lan tỏa.
- Rượu vang Jacob’s Creek Moscato Rosé (nồng độ cồn 7.5%): Mang đến hương vị trái cây ngọt ngào, với vị chua nhẹ và hậu vị kéo dài. Đây là một lựa chọn hoàn hảo khi bạn muốn thưởng thức riêng hoặc dùng kèm với các món pasta đơn giản, nhẹ nhàng.
Rượu vang Jacob’s Creek Moscato ngọt ngào tinh tế với hương trái cây bùng nổ trong mỗi ly rượu
>>> Xem thêm: Tại sao rượu vang phải để nghiêng?
3. Rượu vang bao nhiêu độ thì ngon?
Theo chuyên gia rượu vang Lincoln – Quán quân Chuyên gia rượu vang 2021: “Độ cồn trong rượu vang có ảnh hưởng nhất định đến việc thưởng thức một chai rượu, từ việc gia tăng mùi vị khiến rượu vang đậm đà hơn, cho đến hình thành nên yếu tố cân bằng trong một chai rượu. Tuy nhiên, một số người có nhận định sai lầm rằng rượu vang nồng độ cồn càng cao thì chai vang đó sẽ có chất lượng tốt.”
Như vậy, một chai rượu ngon cần sự tổng hòa của 5 yếu tố là độ chua, độ ngọt, độ chát (tannin), độ cồn và độ đậm. Nồng độ cồn không quyết định độ ngon của một chai vang, mà chỉ ảnh hưởng đến sự đậm đà của rượu.
Tùy thuộc vào khẩu vị và sở thích cá nhân, mỗi người sẽ đánh giá độ ngon của chai vang khác nhau. Nếu rượu vang nồng độ cồn cao mang đến hương vị đậm đà, thì những chai vang nồng độ thấp lại sở hữu dư vị nhẹ nhàng, tinh tế khi thưởng thức.
Trong bài viết trên, Jacob’s Creek đã cùng bạn giải đáp câu hỏi “Rượu vang có độ cồn bao nhiêu”, đồng thời gợi ý những chai rượu vang với các mức nồng độ cồn khác nhau. Hy vọng bạn sẽ có những giây phút thưởng thức rượu vang đáng nhớ bên gia đình và những người thân yêu!
*Thưởng thức có trách nhiệm. Không chia sẻ nội dung này cho người dưới 18 tuổi.