Rượu vang có hạn sử dụng không? Cách kiểm tra hạn dùng rượu vang trước và sau khi khui

Có một quan điểm sai lầm nhưng rất phổ biến là “rượu vang để càng lâu càng ngon” khiến nhiều người lầm tưởng rằng rượu vang không bao giờ hết hạn. Trên thực tế, rượu vang có hạn sử dụng và hạn sử dụng này sẽ khác nhau tùy vào loại vang và tình trạng vang đã mở nắp hay chưa. Vậy làm thế nào để xác định rượu vang còn hay hết hạn? Hãy cùng Jacob’s Creek tìm hiểu về thời hạn sử dụng của rượu vang, cách kiểm tra tuổi thọ của từng loại vang trước và sau khi mở nắp trong bài viết dưới đây. 

1. Rượu vang CÓ hạn sử dụng

Với thắc mắc rượu vang có hạn sử dụng không thì câu trả lời từ Jacob’s Creek là CÓ, hạn dùng của rượu vang chưa mở nắp là  1 đến 3 năm và rượu vang đã mở nắp là 1 đến 7 ngày. Tuy nhiên do hạn sử dụng cũng như tuổi thọ của rượu vang phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác như phương pháp ủ, cách bảo quản, giống nho, tình trạng sử dụng,… nên nhà sản xuất thường không in cụ thể hạn sử dụng lên bao bì sản phẩm.

Giống như nhiều loại đồ uống có cồn khác, rượu vang cũng có hạn sử dụng

2. Cách kiểm tra hạn sử dụng của rượu vang

Dưới đây là cách kiểm tra hạn sử dụng của rượu vang trong 2 trường hợp là mở nắp và chưa mở nắp:

2.1. Kiểm tra hạn sử dụng rượu vang khi chưa mở nắp

Nhiều người nhầm lẫn thời gian in trên bao bì là hạn sử dụng của rượu vang. Thực tế, đây là niên vụ hay năm thu hoạch nho tạo nên chai vang đó. Dưới đây là thông tin về hạn sử dụng của các loại rượu vang khi chưa mở nắp:

Để xác định rượu vang khi chưa mở nắp còn hạn sử dụng hay không, bạn hãy làm theo 3 bước sau: 

• Bước 1 – Xác định loại rượu: Tham khảo thông tin trên website chính hãng để xác định chai vang của mình là loại gì.
• Bước 2 – Xác định tuổi thọ rượu vang đến hiện tại: Ước lượng tuổi thọ hiện tại của rượu vang theo công thức sau: Tuổi thọ hiện tại = Năm hiện tại – Niên vụ nho trên bao bì
• Bước 3 – Đối chiếu tuổi thọ với hạn sử dụng và kết luận: Nếu hạn sử dụng lớn hơn hoặc bằng tuổi thọ hiện tại, thì rượu vang của bạn còn hạn và có thể thưởng thức như bình thường. Ngược lại, nếu hạn sử dụng nhỏ hơn tuổi thọ hiện tại, thì rượu vang đã hết hạn sử dụng.

Ví dụ: Chai rượu vang Jacob’s Creek Classic Shiraz có niên vụ nho là 2021 có tuổi thọ hiện tại là 2024 – 2021 = 3 năm. Đây là loại rượu vang đỏ nên có hạn sử dụng 2 – 3 năm => Ở thời điểm 2024, chai vang Jacob’s Creek Classic Shiraz vẫn còn hạn và có thể sử dụng được.

2.2. Kiểm tra hạn sử dụng của rượu vang khi đã mở nắp

Sau khi mở nắp, hạn sử dụng của rượu vang sẽ bị giảm đi nhanh chóng và chỉ giữ được trọn vẹn hương vị trong tối đa 7 ngày. Cụ thể về hạn sử dụng của rượu vang sau khi mở nắp:

Nếu chai rượu vang đã mở nắp chai vang và bảo quản trong tủ lạnh một thời gian, bạn có thể xác định rượu vang đã hết hạn sử dụng hay chưa theo 3 bước sau:

• Bước 1 – Xác định loại rượu: Dựa trên thông tin tham khảo trên website chính hãng, bạn hãy xác định loại vang hiện tại là vang đỏ, vang trắng, vang hồng, vang ngọt hay vang sủi. 
• Bước 2 – Xác định tuổi thọ rượu vang hiện nay: Dựa vào ngày mở nắp, bạn có thể xác định tuổi thọ rượu vang theo công thức sau: Tuổi thọ hiện tại = Ngày hiện tại – Ngày mở nắp
• Bước 3 – Đối chiếu tuổi thọ hiện tại với hạn sử dụng và kết luận: Nếu hạn sử dụng lớn hơn hoặc bằng tuổi thọ hiện tại, rượu vang của bạn vẫn còn hạn và có thể thưởng thức như bình thường. Ngược lại, nếu hạn sử dụng nhỏ hơn tuổi thọ hiện tại thì rượu vang đã hết hạn sử dụng và có tỷ lệ bị hỏng cao.

Ví dụ: Chai rượu vang Jacob’s Creek Classic Shiraz mở nắp vào ngày 08/09/2024 thì đến ngày 12/09/2024, tuổi thọ hiện tại của chai vang được tính theo công thức: 12 – 8 = 4 ngày. Đây là loại vang đỏ nên có hạn sử dụng 3-5 ngày sau khi mở nắp => Ở thời điểm 12/09/2024, chai vang vẫn còn hạn sử dụng.

3. Cách nhận biết rượu vang hết hạn sử dụng

Rượu vang khi hết hạn sử dụng sẽ bị hỏng, không thể dùng tiếp được nữa. Bạn có thể nhận biết rượu vang đã hết hạn sử dụng và có còn thưởng thức được nữa không thông qua 6 dấu hiệu dưới đây:

• Nút chai bị hở, có vết nứt hoặc lệch sang 1 bên
• Rượu vang xuất hiện bọt khí sủi li ti khi lắc
• Rượu vang chuyển trong sang vẩn đuc sau khi rót ra ly
• Rượu vang bị biến đổi màu
• Rượu vang có mùi lạ như mùi trứng thối, mùi phân bón,…
• Rượu vang có vị lạ như chua nồng của giấm, hơi cay và đắng nhẹ của củ cải ngựa,…

Lưu ý: Rượu vang có thể bị hỏng ngay trước cả khi hết hạn nếu không được bảo quản đúng cách.

Rượu vang khi hết hạn sử dụng sẽ bị hỏng và không dùng tiếp được nữa

Chi tiết bạn có thể tham khảo tại bài viết: 5+ cách nhận biết rượu vang hỏng và tận dụng vang hỏng tại nhà

4. Câu hỏi thường gặp về hạn sử dụng của rượu vang

Để hiểu hơn về hạn sử dụng của rượu vang, bạn có thể tham khảo 2 câu hỏi thường gặp dưới đây:

1 – Uống rượu vang hết hạn có sao không?

Trả lời: Bạn không nên uống rượu vang hết hạn vì những chai vang quá hạn thường bị mất đi màu sắc và các tầng hương vị đặc trưng, điều này làm giảm trải nghiệm thưởng thức rượu vang đi đáng kể. 

Ngoài ra, việc uống những chai vang quá hạn và bị lên men (do rượu vang bị oxy hóa hoặc vi khuẩn xâm nhập) có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe người dùng như khó chịu ở dạ dày, buồn nôn, đau bụng,… 

2 – Phương pháp ủ có ảnh hưởng đến hạn sử dụng của rượu vang không?

Hai phương pháp ủ rượu vang phổ biến nhất hiện nay là phương pháp sử dụng thùng gỗ sồi và phương pháp Charmat (ủ bằng thùng thép không gỉ), trong đó phương pháp sử dụng thùng gỗ sồi sẽ cho ra những chai vang có hạn sử dụng dài hơn, cụ thể:

• Phương pháp sử dụng thùng gỗ sồi: Là phương pháp được nhiều nhà sản xuất lựa chọn để lên men vang tĩnh thượng hạng và tạo ra những chai vang có hạn sử dụng lâu dài. Nguyên nhân là do phương pháp này tạo điều kiện để tannin trong rượu vang (hợp chất polyphenol từ nho có tác dụng gia tăng tuổi thọ) được phát triển một cách hoàn hảo nhất.
• Phương pháp Charmat (sử dụng thùng thép không gỉ): Là phương pháp phổ biến trong quá trình sản xuất vang sủi và thường tạo ra những chai vang có hạn sử dụng ngắn. Phương pháp cho phép rượu vang có thời gian phát triển thêm trước khi đóng chai mà vẫn giữ được sự tươi mát, nhẹ nhàng và hương trái cây vốn có. 

Rượu vang ủ trong thùng gỗ sồi giúp tannin được phát triển trọn vẹn nhất nên sẽ có tuổi thọ dài hơn so với ủ trong thùng thép không gỉ

3 – Có thể tái sử dụng rượu vang hết hạn không?

Trả lời: Tùy thuộc vào tình trạng sau khi hết hạn của từng chai vang, bạn có thể tái sử dụng rượu vang trong nấu ăn hoặc tẩy rửa. Để tái sử dụng rượu vang, bạn có thể làm theo cách dưới đây: 

4 – Bảo quản rượu vang như thế nào để rượu không bị hỏng?

Cách bảo quản rượu vang có ảnh hưởng đến hạn sử dụng của rượu. Nếu rượu vang được bảo quản trong điều kiện lý tưởng, quá trình oxy hóa sẽ diễn ra chậm hơn và làm giảm nguy cơ vi khuẩn xâm nhập vào trong chai. Từ đó, hạn sử dụng của rượu vang sẽ kéo dài. 

Ngược lại, nếu bảo quản rượu vang sai cách, phản ứng oxy hóa sẽ diễn ra nhanh hơn và tăng tỷ lệ rượu vang bị nhiễm khuẩn. Khi này, cấu trúc và hương vị của rượu vang bị biến đổi làm hạn sử dụng ngắn hơn. 

Để rượu vang giữ được hương vị đặc trưng, bạn cần bảo quản rượu vang theo 3 tiêu chí cơ bản sau:

• Về nhiệt độ: Bạn nên bảo quản rượu vang trong nhiệt độ từ 12.2 – 16 độ C. Cách tốt nhất là bảo quản trong tủ đựng rượu vang chuyên dụng (với rượu vang đã mở nắp) và trong tầng hầm, phòng rượu riêng (với rượu vang chưa mở nắp). 
• Về ánh sáng: Bạn nên bảo quản rượu vang trong môi trường tối, hạn chế tia UV trong ánh nắng mặt trời vì điều này sẽ đẩy nhanh tốc độ oxy hóa của rượu vang trong chai.
• Độ ẩm: Bạn nên bảo quản rượu vang trong độ ẩm từ 50 – 80% để hạn chế tình trạng nút bần bị mốc (độ ẩm cao trên 80%) hoặc bị co lại khiến vi khuẩn xâm nhập vào chai (độ ẩm thấp dưới 50%).

Để gia tăng hạn sử dụng cho chai vang, bạn nên bảo quản rượu vang ở phòng tối với nhiệt độ phù hợp và độ ẩm từ 50 – 80%

Trên đây là câu trả lời của Jacob’s Creek với câu hỏi “rượu vang có hạn sử dụng không?” cùng các vấn đề liên quan. Hy vọng với những thông tin trên, bạn sẽ có thể tự kiểm tra được hạn sử dụng của một chai rượu vang tại nhà và có thể tận hưởng trọn vẹn hương vị đặc trưng của từng loại rượu vang cũng như đảm bảo an toàn sức khỏe trong quá trình thưởng thức. 

*Thưởng thức có trách nhiệm. Không chia sẻ nội dung này cho người dưới 18 tuổi.