Để vang đạt được nhiệt độ phù hợp và dễ uống hơn, nhiều người thưởng thức lựa chọn thêm trực tiếp đá vào ly rượu vang. Nhưng thực tế rượu vang có uống với đá không? Việc kết hợp này liệu sẽ làm mất đi hương vị tinh tế vốn có của rượu hay sẽ giúp bung tỏa toàn bộ tầng hương vị? Cùng Jacob’s Creek tìm hiểu chi tiết về vấn đề uống rượu vang với đá trong bài viết sau!
1. Rượu vang không nên uống với đá
Với thắc mắc rượu vang có uống với đá không thì câu trả lời từ Jacob’s Creek là KHÔNG vì nước từ đá có thể làm loãng rượu, gây ảnh hưởng đến hương vị nguyên bản của rượu. Đồng thời, rượu vang cần được duy trì ở nhiệt độ thưởng thức thích hợp và đá có thể làm rượu lạnh đi một cách nhanh chóng. Chính vì thế nên uống rượu vang với đá còn bị xem là một điều “cấm kỵ” với dân sành vang.
Giải thích cụ thể hơn cho nhận định không nên uống rượu vang cùng đá lạnh:
- Giảm hương vị: Đá sẽ làm loãng các tầng hương vị phức tạp, khiến người thưởng thức không thể cảm nhận hết được sự tinh tế của rượu vang. Đá lạnh lúc này chính là một “nốt nhạc lạc điệu”, làm xáo trộn sự hài hòa của bản nhạc và khiến người nghe không thể tập trung vào những giai điệu chính.
- Khó kiểm tra chất lượng rượu vang: Việc làm lạnh đột ngột sẽ khiến cấu trúc của các phân tử bị phá vỡ, từ đó mất đi sự cân bằng tinh tế giữa các tầng vị vang. Điều này không chỉ làm giảm trải nghiệm thưởng thức mà còn khiến việc đánh giá rượu thật – giả trở nên khó khăn hơn.
Đá tan chảy không chỉ làm loãng hương vị mà còn làm giảm nhiệt độ, khiến các phân tử hương khó bay hơi
2. Phương pháp làm mát rượu vang đúng cách
Thay vì cho đá trực tiếp vào ly rượu, bạn có thể làm mát vang bằng các cách dùng xô đá, tủ lạnh, hoặc sử dụng đá rượu vang, cụ thể:
1 – Sử dụng xô đá:
Cách thực hiện: Đặt chai rượu vào xô đá có một chút nước. Bạn có thể bọc chai vang bằng một chiếc khăn ẩm trước khi cho vào xô. Thời gian cụ thể đối với từng loại rượu:
- Vang đỏ: 10-15 phút
- Vang trắng hoặc vang hồng: 30 phút
- Vang sủi: khoảng 1 giờ
Đánh giá:
- Ưu điểm: Nhanh chóng, dễ thực hiện
- Nhược điểm: Khó kiểm soát nhiệt độ chính xác dẫn đến rượu có thể bị lạnh quá mức, từ đó mất một số tầng hương đặc trưng và ảnh hưởng mạnh mẽ đến trải nghiệm thưởng thức. Do đó, phương pháp này không được các chuyên gia về rượu vang khuyến khích.
2 – Sử dụng tủ lạnh
Cách thực hiện: Bạn nên đặt rượu vào ngăn mát của tủ lạnh trước khi thưởng thức, thời gian sẽ khác nhau đối với từng loại:
- Rượu vang đỏ: từ 15 – 20 phút để vang đạt nhiệt độ 15 – 18 độ C
- Rượu vang trắng và vang hồng: khoảng 1.5 tiếng để vang đạt nhiệt độ 8 – 12 độ C
- Rượu vang sủi: từ 2 – 3 tiếng để vang đạt nhiệt độ 6 – 10 độ C
Đánh giá:
- Ưu điểm: Dễ thực hiện
- Nhược điểm: Rượu có thể bị ám mùi bởi thực phẩm
3 – Sử dụng đá rượu vang (wine stones)
Đá làm rượu vang được làm từ rượu vang đã đông lạnh, loại đá này khi tan chảy sẽ hòa quyện vào rượu, tạo ra một trải nghiệm thưởng thức độc đáo.
Cách thực hiện: Cho trực tiếp viên đá vào ly rượu trước khi thưởng thức
Đánh giá:
- Ưu điểm: Không làm loãng hương vị rượu, giữ nguyên hương vị và độ đậm đà của rượu
- Nhược điểm:
- Chi phí khá cao dẫn do việc sản xuất đá rượu vang đòi hỏi kỹ thuật cao và nguyên liệu chất lượng
- Cần bổ sung liên tục do đá rượu vang thường có kích thước nhỏ và dễ tan chảy nhanh
Làm mát rượu vang bằng những xô đá là cách thức đơn giản, phổ biến được nhiều người lựa chọn
3. Một số lưu ý khi thưởng thức rượu vang
Để không làm ảnh hưởng đến hương vị cũng như chất lượng vang, bạn cần lưu ý:
1 – Nhiệt độ thưởng thức: Rượu vang thường được thưởng thức ở nhiệt độ phòng hoặc được làm mát nhẹ. Cụ thể:
- Vang đỏ: Từ 15 – 18°C. Bạn nên thưởng thức những ly vang đỏ hoàn hảo ở trạng thái mát hoặc mát vừa phải.
- Vang trắng và vang hồng: Từ 8 – 12°C. Bạn nên thưởng thức vang trắng hoặc vang hồng trong trạng thái rượu được ướp lạnh hoàn toàn.
- Vang sủi trắng, vang sủi hồng: Từ 6 – 10 độ C. Bạn nên thưởng thức rượu vang sủi ở nhiệt độ lạnh hẳn để cảm nhận trọn vẹn các tầng hương vị và các nốt khí CO2 sủi lăn tăn trong vòm miệng.
2 – Món ăn kèm: Để lựa chọn được món ăn kèm phù hợp với rượu vang, bạn có thể áp dụng phương pháp kết hợp tương đương, kết hợp tương phản hoặc kết hợp an toàn. Bên cạnh đó, bạn lưu ý không dùng vang đỏ với hải sản, không dùng rượu vang nói chung với cải Brussel.
>>> Chi tiết bạn có thể tham khảo tại bài viết Uống rượu vang ăn gì? Hướng dẫn chọn món ăn kèm rượu vang
Trên đây, Jacob’s Creek đã giúp bạn giải đáp thắc mắc rượu vang có uống với đá không. Có thể thấy được, uống rượu vang với đá là một phương pháp sai lầm, sẽ làm giảm hương vị rượu và mang lại trải nghiệm không tốt khi thưởng thức.
*Thưởng thức có trách nhiệm. Không chia sẻ nội dung này cho người dưới 18 tuổi!