黑椒牛肉炒

困难

中等的

服务

2

原料

• 350 克牛腩排或牛腩排，切成细条
• 1 个红洋葱，切成薄片
• 1/2 个红辣椒，去籽，切成火柴棒状
• 1/2 汤匙植物油或花生油

腌料

• 1 茶匙 玉米粉
• 1茶匙中国米酒
• 1茶匙生抽
• 1茶匙芝麻油
• 1 厘米姜片，切成火柴棒状

酱

• 1/4 杯（60 毫升）蚝油
• 1茶匙生抽
• 1茶匙现磨黑胡椒
• 1/4 茶匙 细砂糖
• 少许盐
• 1 茶匙 玉米粉
• 1/4杯（60毫升）水
• 蒸熟的茉莉香米，上桌
• 蒸熟的亚洲蔬菜（如芥兰、菠菜和小白菜），供食用

方法

1. 要制作腌料，将玉米粉、米酒、酱油、芝麻油和姜混合在一个碗里。
2. 将牛肉放入腌料中，搅拌均匀。静置 10 分钟以增添风味。
3. 要制作酱汁，将蚝油、酱油、胡椒、糖、盐、玉米粉和水混合在另一个碗中。
4. 在炒锅或煎锅中用大火加热 2 汤匙油。加入牛肉，翻炒 1 分钟或直至变黄。盛入盘中。
5. 将锅或煎锅中剩余的油加热。加入洋葱和辣椒，翻炒 1 分钟。
6. 将牛肉放回锅中。再炒 1-2 分钟或直至熟透。
7. 加入酱汁。翻炒至酱汁变稠，牛肉和蔬菜均匀裹上酱汁。
8. 如果需要，可用胡椒调味。立即与米饭和亚洲蔬菜一起食用。