困难

中等的

份量

4

原料

• 4 只小散养鸡
• 500毫升酪乳
• 250 克面粉（我们在餐厅使用无麸质混合物，但普通小麦粉也可以）
• Harvest Kitchen 鸡盐（见食谱）
• 哈里萨酱（见食谱）
• 100克蛋黄酱
• 1 颗糖面包卷心菜

丰收厨房鸡肉盐

• 1 汤匙 烟熏辣椒粉
• 1茶匙蒜粉
• 1茶匙洋葱粉
• 1汤匙盐

哈里萨酱

• 1 茶匙 孜然
• 1 茶匙 芫荽籽
• 1 茶匙 葛缕子
• 2 瓣大蒜
• 100 克 烤红辣椒
• 250 克去籽长红辣椒
• 1汤匙盐
• 200克红糖

方法

1. 要制作哈里萨辣酱，先将种子烘烤并磨碎，然后将其与所有其他材料（糖除外）一起放入食品加工机中搅拌
2. 将此混合物与糖一起放入锅中，煮至呈果酱状
3. 将 1 份哈里萨辣酱与 4 份蛋黄酱（最好是自制的）混合，然后检查调味
4. 将卷心菜头纵向切成约 6 片。在煎锅中加热少量油，煎卷心菜的每一面，直到略微变黑
5. 将鸡肉切成条，用鸡盐调味
6. 将肉块放入面粉中，然后浸入酪乳中，再浸入面粉中。将裹好面糊的肉块油炸至熟透
7. 上菜时，把一块糖饼放在盘子上，把炸鸡块放在上面
8. 淋上你喜欢的量的哈里萨酱蛋黄酱

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