鸡肉炸肉排

困难

中等的

服务

4

是时候做了

45 分钟

原料

2 块去皮去骨鸡胸肉，纵向切成两半

2 个散养鸡蛋

2 个散养鸡蛋

½ 杯普通面粉

2 杯日式面包屑

2 个柠檬

2 瓣大蒜，捣碎

¼ 小颗白菜，切成薄片

1 小颗茴香，切成两半，薄片

1 个青苹果，切成火柴棒状

½ 杯平叶欧芹，粗略切碎

½ 杯帕尔马干酪片（可根据需要添加）

8 汤匙 特级初榨橄榄油

加入片状盐和新鲜研磨的黑胡椒调味

设备

研钵和研杵和/或食物加工机

小碗

大碗

煎锅

方法

1. 将鸡肉放在两张烘焙纸之间。用肉锤或擀面杖将鸡肉均匀地敲打至 1 厘米厚。用盐和胡椒轻轻调味鸡肉，然后放在盘子上。
2. 将鸡蛋和第戎芥末搅拌在一起，放入浅碗中。在另一个碗中放入面粉，用盐和胡椒轻轻调味。在第三个碗中放入面包屑。
3. 首先将鸡肉浸入面粉中直至覆盖，然后浸入鸡蛋混合物中，最后浸入面包屑中。完全覆盖后，将其放在盘子上准备烹饪。
4. 用中高火加热一个大煎锅，加入一半橄榄油和两块炸肉排。每面煎 3-4 分钟，煎的过程中将一瓣捣碎的大蒜放入锅中。将煮熟的鸡肉盛入盘中，然后重复上述步骤，将剩下的鸡肉也盛入盘中。
5. 烹制鸡肉的同时，准备并混合卷心菜、茴香、苹果、欧芹和帕尔马干酪，用 3 汤匙特级初榨橄榄油、柠檬、盐和胡椒调味。
6. 将鸡肉与沙拉、少许帕尔马干酪、柠檬和芥末一起上桌，尽情享用吧！